海参汤的家常做法
海参汤营养丰富，适合滋补身体。以下介绍几种常见的海参汤做法，涵盖不同口味和烹饪方式。
海参鸡汤
材料：
- 干海参 2 条（提前泡发）
- 鸡半只（或鸡腿 2 只）
- 枸杞 10 克
- 红枣 5 颗
- 姜片 3 片
- 盐适量
步骤：
将鸡块焯水去血沫，放入砂锅加清水炖煮 1 小时。 加入泡发好的海参、枸杞、红枣、姜片，继续炖 30 分钟。 最后加盐调味即可。海参排骨汤
材料：
- 泡发海参 3 条
- 排骨 300 克
- 胡萝卜 1 根
- 玉米 1 根
- 姜片、料酒少许
步骤：
排骨焯水后放入锅中，加清水、姜片、料酒炖 40 分钟。 加入切块的胡萝卜、玉米，再炖 20 分钟。 放入海参煮 10 分钟，调味后即可出锅。海参瑶柱炖汤（高端滋补款）
材料：
- 海参 2 条
- 干瑶柱 5 粒
- 瘦肉 200 克
- 淮山片 20 克
- 清水 1.5 升
步骤：
瘦肉切块焯水，瑶柱提前浸泡 30 分钟。 所有材料放入炖盅，隔水炖 2 小时。 最后加少许盐提味。海参泡发方法
| 步骤 | 操作 | 时间 |
|---|---|---|
| 1 | 干海参冷水浸泡 24 小时（换水 2-3 次） | 24h |
| 2 | 剪开海参腹部，去除沙嘴和内脏 | 10min |
| 3 | 清水煮沸后转小火煮 30-40 分钟 | 40min |
| 4 | 冷却后换冷水继续泡发 48 小时 | 48h |
小贴士
- 海参本身无味，需搭配鲜味食材如鸡肉、干贝提升口感。
- 炖汤时间不宜过长，避免海参过软失去弹性。
- 脾胃虚寒者建议搭配姜片或胡椒粉驱寒。
按照以上方法，可轻松做出鲜美营养的海参汤，适合家庭日常滋补或宴客。
