海带做法大全

凉拌海带丝

材料：干海带50克、蒜末3瓣、香菜1根、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许。

步骤

干海带泡发后洗净切细丝，沸水煮3分钟捞出过冷水沥干。蒜末、小米辣、香菜切碎，与生抽、香醋、糖混合成酱汁，淋入海带丝拌匀，滴香油增香。

海带排骨汤

材料：排骨300克、海带结200克、姜3片、料酒1勺、盐适量。

步骤

排骨冷水下锅加料酒焯水去腥。炖锅加水烧开，放入排骨、姜片小火炖1小时，加入海带结再炖20分钟，出锅前加盐调味。

辣炒海带片

材料：鲜海带300克、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、葱段少许、生抽1勺。

步骤

海带切片焯水2分钟备用。热油爆香干辣椒、葱段，加豆瓣酱炒出红油，倒入海带片翻炒，淋生抽调味即可。

日式味噌海带汤

材料：豆腐半块、海带芽10克、味噌酱1大勺、葱花少许。

步骤

清水煮沸后放入豆腐块、海带芽煮3分钟，味噌酱用汤勺化开调入汤中，撒葱花关火。

海带常见处理技巧

小贴士：干海带表面白霜为甘露醇，无需刻意洗掉，鲜海带烹饪前需充分浸泡去盐分。