海香菇的做法大全

海香菇的简介

海香菇是一种海洋藻类，外形类似香菇，口感爽脆，富含蛋白质和矿物质。常用于凉拌、炒制或炖汤，是健康低脂的食材选择。

凉拌海香菇

材料：海香菇200克、蒜末10克、小米椒2根、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、香油适量

做法：

海香菇洗净焯水1分钟，捞出过冷水沥干。

蒜末、小米椒圈与生抽、香醋、白糖混合成酱汁。

将酱汁倒入海香菇中拌匀，淋香油即可。

特点：酸辣开胃，适合夏季佐餐。

蒜蓉炒海香菇

材料：海香菇300克、蒜蓉20克、蚝油1勺、盐少许、食用油适量

做法：

热锅冷油爆香蒜蓉至微黄。

倒入切块的海香菇大火快炒2分钟。

加蚝油和盐调味，炒匀出锅。

贴士：火候要旺，保持海香菇的脆嫩。

海香菇炖鸡汤

材料：海香菇100克、鸡半只、姜片3片、枸杞10粒、盐适量

做法：

鸡肉焯水后与姜片、枸杞一同炖煮1小时。

加入泡发的海香菇再炖20分钟，加盐调味。

功效：汤鲜味美，滋补养生。

海香菇的预处理技巧

步骤	操作要点
清洗	用流水反复冲洗，去除沙粒和杂质
泡发	干品需冷水浸泡30分钟，鲜品直接使用
焯水	沸水中加少许盐，焯烫时间不超过2分钟

海香菇的选购与保存

• 选购：鲜品选择颜色均匀、无黏液；干品注意是否霉变。
• 保存：鲜品冷藏不超过3天，干品密封防潮可存半年。

通过以上方法可轻松烹饪海香菇，兼具美味与营养。