清江鱼怎么做最好吃

清江鱼的最佳做法

清江鱼肉质细嫩、刺少，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，确保鲜美入味。

清蒸清江鱼

新鲜清江鱼洗净，两面划几刀，用料酒、姜片腌制10分钟。鱼身撒上葱丝、姜丝，淋少许生抽，水开后上锅蒸8-10分钟。出锅后淋热油，撒香菜提香。

红烧清江鱼

鱼煎至两面金黄，加入姜蒜爆香。调入生抽、老抽、料酒、糖，加水没过鱼身，中小火炖10分钟。收汁前撒葱花，汤汁浓郁更下饭。

酸菜清江鱼

酸菜炒香，加入高汤煮沸，放入鱼片煮3分钟。搭配泡椒、花椒提味，酸辣开胃，适合冬季暖身。

香煎清江鱼

鱼切块用盐、胡椒粉腌制，裹薄淀粉煎至酥脆。外焦里嫩，可搭配柠檬汁或椒盐蘸食。

不同做法对比

选择做法时，根据口味偏好和食材新鲜度调整。新鲜鱼优先清蒸，冷冻鱼适合红烧或煎制。