烤五花肉做法

烤五花肉的做法

烤五花肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩，肥而不腻。以下是详细的做法步骤，帮助轻松制作美味的烤五花肉。

准备材料

• 五花肉：500克
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 蜂蜜：1汤匙
• 蒜末：2瓣
• 姜末：1小块
• 五香粉：1/2茶匙
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量

制作步骤

五花肉处理

将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。如果猪皮较厚，可以用刀在猪皮上划几刀，便于入味和烤制时更酥脆。

腌制五花肉

将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。将五花肉放入腌料中，确保每一面都均匀裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好隔夜腌制更入味。

预热烤箱

烤箱预热至200°C（上下火模式）。将腌制好的五花肉取出，用锡纸包裹，露出猪皮部分。猪皮朝上放在烤架上。

烤制过程

将五花肉放入烤箱中层，烤制30分钟。取出后揭开锡纸，用刀在猪皮上扎小孔，刷一层薄薄的油或蜂蜜水（蜂蜜与水1:1混合）。放回烤箱，调至220°C，继续烤15-20分钟，直到猪皮金黄酥脆。

切片装盘

烤好的五花肉取出稍放凉，切成薄片即可上桌。可以搭配生菜、蒜片或蘸酱食用。

小贴士

• 猪皮酥脆的关键是高温烤制和扎孔，让油脂渗出。
• 腌制时间越长，味道越浓郁。
• 烤制过程中注意观察，避免烤焦。

推荐搭配

这样做出来的烤五花肉皮脆肉嫩，香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会。