烧鲜香菇的家常做法

烧鲜香菇的家常做法

鲜香菇肉质肥厚，口感鲜美，是家常菜中常见的食材。以下介绍几种简单易学的烧制方法，适合家庭厨房操作。

蒜蓉烧鲜香菇

鲜香菇洗净去蒂，表面划十字花刀便于入味。热锅冷油，放入蒜末爆香至金黄色。将香菇平铺锅中，中火煎至两面微黄。加入生抽、蚝油、白糖调味，淋少许清水焖煮3分钟。撒葱花出锅，蒜香浓郁，香菇吸足酱汁。

酱烧鲜香菇

香菇切片，青红椒切块备用。调酱汁：豆瓣酱1勺、料酒1勺、糖半勺、水淀粉适量。油热后下香菇片煸炒至软，倒入酱汁快速翻炒。加入青红椒翻炒断生，酱汁裹匀即可。咸鲜微辣，适合下饭。

蚝油烧鲜香菇

香菇焯水1分钟捞出沥干。热油爆香姜片，放入香菇翻炒。加蚝油2勺、老抽半勺调色，少许高汤烧开。小火焖2分钟，淋香油提香。色泽油亮，蚝油鲜味突出。

搭配建议

注意事项：

• 鲜香菇需彻底清洗菌褶杂质。
• 焖煮时间不宜过长，避免口感过软。
• 酱油类调料含盐，后期补盐需谨慎。

以上方法可根据口味调整配料，灵活运用家常调料即可做出餐厅级风味。