烧鸡的经典做法
材料准备：
- 三黄鸡1只（约1.5kg）
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 料酒2勺
- 蜂蜜2勺
- 姜片5片
- 葱段2根
- 五香粉1小勺
步骤：
将鸡洗净后沥干水分，用牙签在鸡皮上扎孔以便入味。 混合生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉调成酱汁，均匀涂抹在鸡身内外，腌制2小时以上。 烤箱预热200℃，将鸡放在烤架上，刷一层蜂蜜水，烤40分钟，中途翻面并补刷酱汁。电饭煲懒人版烧鸡
材料：
- 童子鸡1只
- 蚝油2勺
- 蒜末1勺
- 盐1小勺
- 胡椒粉半勺
步骤：
鸡身用盐和胡椒粉搓匀，加入蚝油、蒜末按摩入味，静置30分钟。 电饭煲底部铺姜片和葱段，放入整鸡，按下煮饭键，跳闸后焖10分钟即可。广式蜜汁烧鸡
特色：
皮脆肉嫩，甜咸适中| 环节 | 操作要点 |
|---|---|
| 腌制 | 用叉烧酱+玫瑰露酒涂抹全身 |
| 风干 | 悬挂通风处晾2小时 |
| 烤制 | 180℃先烤20分钟，刷蜜糖再烤15分钟 |
注意事项
- 选鸡建议：选择2斤左右的嫩鸡，肉质更易入味
- 上色技巧：烤制前刷糖水（蜂蜜:水=1:1）可使表皮更亮
- 保存方法：冷藏不超过3天，食用前需加热
（小贴士：用剩余鸡架加萝卜炖汤，可做成双吃法）
