盐h花生米做法

盐焗花生米做法

盐焗花生米是一道简单又香脆的小吃，制作过程不需要复杂的调料，关键在于火候和盐的使用。以下是两种常见的做法，适合家庭操作。

传统炒制法

材料：

• 生花生米 200克
• 食盐 500克（用于焗制）
• 五香粉（可选） 少许

步骤：

1. 花生预处理：生花生米用清水冲洗一遍，沥干水分，可用厨房纸吸干表面水分，避免炒制时溅油。
2. 盐焗过程：平底锅或炒锅倒入食盐，中火加热至盐微微发烫，放入花生米翻炒，确保盐均匀包裹花生。
3. 控制火候：转小火持续翻炒约8-10分钟，听到花生发出轻微爆裂声，且表皮微微开裂时关火。
4. 筛盐冷却：用漏勺将花生捞出，筛掉多余盐粒，趁热撒少许五香粉（可选），摊开晾凉后更酥脆。

烤箱简易版

材料：

• 生花生米 200克
• 食用油 1小勺
• 盐 适量

步骤：

1. 花生调味：花生米加食用油和盐拌匀，确保每粒均匀裹上薄油。
2. 烘烤：烤箱预热180℃，花生平铺在烤盘上，中层烘烤15分钟，中途翻动一次。
3. 检查熟度：取出晾凉后尝一颗，若不够脆可回炉烤3-5分钟。

关键技巧

• 盐量控制：传统法用盐量较大，但实际附着在花生上的盐较少，无需担心过咸。
• 防潮保存：冷却后密封存放，避免受潮变软。

常见问题

按以上方法制作，盐焗花生米色泽金黄，咸香可口，适合佐酒或零食。