燕尾鲅鱼怎么做好吃

燕尾鲅鱼的经典做法

燕尾鲅鱼肉质紧实，适合煎、烧、炖等多种烹饪方式。推荐以下几种家常做法，突出鲜香且操作简单。

香煎燕尾鲅鱼

材料：燕尾鲅鱼1条、盐适量、黑胡椒少许、柠檬半个、面粉2大勺

• 鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分，撒盐和黑胡椒腌制10分钟。
• 鱼身均匀裹一层面粉，平底锅烧热油，中火煎至两面金黄（约每面3分钟）。
• 出锅挤柠檬汁提鲜，搭配蒜蓉酱更佳。

红烧燕尾鲅鱼

材料：鲅鱼、葱姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、料酒1勺

• 鱼切块煎至微黄，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖和料酒翻炒。
• 加开水没过鱼身，小火炖15分钟，收汁后撒葱花。

清蒸燕尾鲅鱼

材料：鲅鱼、姜片、葱丝、蒸鱼豉油2勺

• 鱼身划刀，垫姜片蒸8-10分钟（水开后计时）。
• 倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，浇热油激香。

搭配建议

小贴士：鲅鱼腥味较轻，腌制时可用料酒或姜片去腥；冷冻鲅鱼需彻底解冻后再烹饪。