牛排汉堡的做法

牛排汉堡的做法

食材准备（4人份）：

• 牛排肉（西冷或肉眼）200克
• 汉堡面包4个
• 芝士片4片
• 生菜、番茄、洋葱适量
• 黄油、盐、黑胡椒、橄榄油适量
• 酱料（蛋黄酱、番茄酱或烧烤酱）

制作步骤

处理牛排

牛排室温放置20分钟，用厨房纸吸干表面水分。两面均匀撒盐和黑胡椒，轻拍入味。中高火预热平底锅，加橄榄油，牛排每面煎2-3分钟（三分熟），或根据喜好调整时间。出锅前放黄油增香，静置5分钟锁住肉汁。

组装汉堡

汉堡面包横切并轻烤至微脆。底层涂抹酱料，依次放生菜、番茄片、洋葱圈。牛排切片或整块放置，加盖芝士片（可趁牛排余温融化）。顶部面包盖紧，用竹签固定防散。

搭配建议

• 配菜：薯条、沙拉或酸黄瓜
• 酱料变化：蒜泥蛋黄酱或辣味美乃滋

注意事项

• 牛排厚度建议2厘米以上，避免过薄导致煎老。
• 静置牛排时可用锡纸包裹保温。

这样做出的牛排汉堡肉嫩多汁，层次丰富。可根据个人口味调整配料比例。