猪肉炒豆角的家常做法
猪肉炒豆角是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。豆角的清香与猪肉的鲜美完美结合，适合家庭日常餐桌。以下是详细的做法步骤和技巧。
准备食材
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
处理食材
猪肉切成薄片或细条，用料酒、生抽和少许糖腌制10分钟。豆角洗净后去掉两头，掰成5厘米左右的段。大蒜和生姜切末备用。
炒制步骤
热锅冷油，放入姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。猪肉炒至七八分熟时盛出备用。
锅中再加少许油，放入豆角翻炒。豆角不易熟，可加少量水焖煮2-3分钟至变软。豆角熟透后加入炒好的猪肉，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
技巧提示
- 豆角一定要炒熟，避免生豆角中的毒素引起不适。
- 喜欢口感脆嫩的可以不过水直接炒，喜欢软烂口感的可以提前焯水。
- 五花肉比纯瘦肉更香，但可根据个人喜好选择。
营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白质 | 15-20g |
| 脂肪 | 10-15g |
| 碳水化合物 | 5-8g |
| 膳食纤维 | 2-3g |
这道菜简单易做，荤素搭配合理，是家常菜中的不错选择。掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的猪肉炒豆角。
