猪脆骨的经典做法
猪脆骨口感爽脆，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，操作简单且风味独特。
香辣爆炒猪脆骨
食材：猪脆骨300克、干辣椒10克、花椒5克、蒜末、姜片、生抽、料酒、白糖、盐适量。
猪脆骨洗净切小块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，倒入猪脆骨大火翻炒至微焦。加生抽、料酒调味，撒白糖提鲜，最后加盐翻炒均匀即可。孜然烤猪脆骨
食材：猪脆骨500克、孜然粉15克、辣椒粉10克、蚝油1勺、蜂蜜半勺、芝麻适量。
猪脆骨用蚝油和蜂蜜腌制30分钟，铺在烤盘上，200℃烤20分钟。取出撒孜然粉、辣椒粉和芝麻，翻面再烤10分钟至表面金黄。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 香辣爆炒 | 麻辣鲜香，下饭神器 | 家常晚餐、聚会 |
| 孜然烤制 | 焦香入味，零食感强 | 夜宵、户外烧烤 |
处理猪脆骨的小技巧
焯水时加少许料酒和姜片，能有效去除腥味。若喜欢更软烂的口感，可先用高压锅压10分钟再烹饪。脆骨切块不宜过大，方便入味且缩短烹饪时间。
