猪血丸子家常做法

猪血丸子的家常做法

猪血丸子是一道具有浓郁地方特色的传统美食，口感嫩滑，营养丰富。以下是几种常见的家常做法：

材料准备：

• 新鲜猪血 500克
• 豆腐 300克
• 猪肉末 200克（肥瘦相间）
• 葱花、姜末适量
• 食盐、生抽、料酒、胡椒粉少许

传统蒸制做法

将豆腐捏碎，与猪血、猪肉末混合均匀，加入葱花、姜末、食盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。搅拌至黏稠后捏成丸子形状，放入蒸锅大火蒸15-20分钟即可。

香煎猪血丸子

按上述方法调制好猪血丸子馅料，捏成小圆饼状。平底锅加热少许油，将丸子两面煎至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。

炖汤做法

将调制好的猪血丸子直接放入沸水中，加入白菜、粉丝等配菜，煮至丸子浮起即可。汤鲜味美，适合秋冬季节食用。

不同做法对比

小贴士

• 选择新鲜猪血是成功的关键，颜色应呈暗红色，无腥臭味。
• 豆腐建议选用老豆腐，水分较少更容易成型。
• 调味时可根据个人喜好加入五香粉或辣椒粉增加风味。

这道菜在不同地区有不同叫法和做法，但核心都是利用猪血和豆腐的完美搭配，创造出独特的风味和口感。掌握基本做法后，可以根据个人口味进行创新和调整。