猪骨莲藕汤的做法
猪骨莲藕汤是一道营养丰富的家常汤品，猪骨的鲜香与莲藕的清甜完美融合，适合秋冬季节滋补。以下是详细做法：
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 猪骨（排骨或筒骨） | 500克 |
| 莲藕 | 2节（约500克） |
| 生姜 | 3-4片 |
| 红枣 | 5-6颗（可选） |
| 枸杞 | 适量（可选） |
| 盐 | 适量 |
步骤详解
猪骨处理
猪骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜焯水，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步能去除血水和腥味，使汤更清澈。
莲藕处理
莲藕去皮切块，建议选择粉藕（口感更糯）。切好的莲藕可浸泡清水防止氧化变黑。
炖煮
将焯水后的猪骨、莲藕、生姜片一同放入砂锅或炖锅，加入足量清水（约2L）。大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至莲藕软糯、猪骨酥烂。
调味
出锅前10分钟加入红枣和枸杞，最后根据口味加盐调味。喜欢清淡的可少放盐，保留食材原味。
小贴士
- 选用粉藕（七孔藕）更适合煲汤，口感粉糯；脆藕（九孔藕）适合炒菜。
- 炖煮时水一次性加足，避免中途加水影响汤的鲜味。
- 可搭配花生或黄豆增加风味，但需提前浸泡。
这样炖出的猪骨莲藕汤汤色清亮，莲藕绵软，猪骨香浓，是一道老少皆宜的滋补佳品。
