玉米山药排骨汤的做法

玉米山药排骨汤的做法

玉米山药排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，口感清甜，适合秋冬季节滋补。以下是详细做法：

食材准备

步骤详解

处理食材

排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。玉米切段，山药去皮切滚刀块（注意戴手套防痒），胡萝卜切块备用。

炖煮排骨

焯好的排骨放入砂锅或汤锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让汤底更浓郁。

加入配菜

将玉米、胡萝卜放入锅中，继续炖煮15分钟。最后加入山药，再煮10-15分钟至山药软糯（山药易熟，后放避免煮烂）。

调味出锅

根据个人口味加盐调味，撒少许葱花或枸杞点缀即可。

小贴士

• 山药黏液可能导致皮肤瘙痒，建议处理时戴手套或先用醋水浸泡。
• 喜欢汤色清澈的可在焯排骨时多换一次水。
• 用电压力锅可缩短时间，排骨和玉米压20分钟，再加山药焖5分钟。

这道汤品兼顾了排骨的鲜香和玉米山药的清甜，适合全家食用，尤其对脾胃虚弱者有调理作用。