生菜蒜蓉怎么做好吃

生菜蒜蓉的做法

生菜蒜蓉是一道简单又美味的家常菜，清爽的生菜搭配浓郁的蒜香，口感脆嫩，适合搭配各种主食。以下是两种常见的做法，供参考选择。

方法一：清炒生菜蒜蓉

材料：

• 生菜 300克
• 大蒜 4-5瓣
• 食用油 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精（可选）少许

步骤：

生菜洗净后沥干水分，撕成适口大小备用。大蒜剁成蒜末，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。

热锅倒入食用油，油温六成热时放入蒜末爆香，注意火候避免蒜末焦糊。蒜香飘出后，迅速放入生菜，大火快炒约30秒至生菜微微变软。

加入适量盐调味，喜欢鲜味的可加少许鸡精，翻炒均匀后立即出锅，保持生菜的脆嫩口感。

方法二：蒜蓉蚝油生菜

材料：

• 生菜 300克
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 少许
• 食用油 1汤匙

步骤：

生菜焯水：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入生菜烫10秒后捞出，沥干摆盘。

调制蒜蓉酱：热锅放油，蒜末炒至金黄，加入蚝油、生抽、白糖和少量清水，小火熬至浓稠。

将熬好的蒜蓉酱均匀淋在生菜上即可，这种做法生菜更鲜嫩，蒜香与蚝油的鲜味融合更佳。

小贴士

关键点	说明
生菜选择	选择叶片饱满、颜色翠绿的新鲜生菜，避免泛黄或蔫软的。
火候控制	炒制时全程大火，缩短烹饪时间，保持生菜脆嫩。
蒜末处理	蒜末尽量细碎，更容易释放香味，但注意不要炒焦。
调味时机	生菜炒软后立即调味，避免过早加盐导致出水，影响口感。

这道菜的关键在于蒜香与生菜的清爽平衡，根据个人口味调整蒜末和调味料的用量即可。