生蚝的家庭做法

生蚝的家庭做法

清蒸生蚝

选择新鲜生蚝，外壳完整无破损。用刷子清洗外壳，确保无泥沙。蒸锅加水烧开，放入生蚝，大火蒸5-8分钟。蒸至壳微微张开即可，避免过火导致肉质缩水。搭配姜醋汁或柠檬汁食用。

蒜蓉烤生蚝

生蚝撬开保留一半壳，洗净蚝肉。制作蒜蓉酱：蒜末用油爆香，加入生抽、糖、胡椒粉调味。将蒜蓉酱铺在蚝肉上，烤箱预热200℃，烤8-10分钟。出炉撒葱花，蒜香浓郁。

生蚝煎蛋

取出生蚝肉，用淀粉抓洗去黏液。鸡蛋打散加盐调味，与蚝肉混合。平底锅热油，倒入蛋液煎至两面金黄。外酥里嫩，适合儿童补锌。

生蚝粥

大米浸泡30分钟，加水煮至开花。加入姜丝和洗净的蚝肉，煮3分钟关火。撒芹菜末、胡椒粉，滴香油。暖胃易消化，适合早餐。

注意事项

处理生蚝时建议戴手套防划伤，烹饪前检查是否有变质迹象。不同做法可根据口味调整调料，保持海鲜原味是关键。