田七炖蟹的做法大全

田七炖蟹的经典做法

田七炖蟹是一道兼具滋补与鲜美的药膳，田七（三七）活血化瘀，螃蟹富含蛋白质，搭配后适合秋冬进补。以下是几种常见做法：

基础版田七炖蟹

材料：

• 螃蟹2只（约500克）
• 田七粉10克（或田七片15克）
• 姜片5片
• 枸杞10粒
• 清水800毫升
• 盐适量

步骤：

螃蟹洗净切块，田七片提前用温水浸泡10分钟。砂锅中加水烧开，放入螃蟹、田七、姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟。加入枸杞和盐再炖5分钟即可。

进阶版田七花胶炖蟹

材料：

• 螃蟹2只
• 田七粉10克
• 花胶50克（提前泡发）
• 瘦肉100克
• 红枣3颗

步骤：

瘦肉焯水备用，螃蟹处理干净。所有材料放入炖盅，加清水覆盖，隔水炖2小时。最后加盐调味，汤汁浓郁胶质丰富。

不同做法对比

版本	特点	适合人群
基础版	简单快手，原汁原味	日常滋补
花胶进阶版	营养加倍，口感醇厚	体虚或术后调理者

注意事项

• 田七粉用量不宜过多，避免药味过重。
• 孕妇、经期女性慎食田七。
• 螃蟹性寒，建议搭配姜片或黄酒平衡。

通过调整配料，可灵活适应不同体质需求，秋冬季节每周食用1-2次为宜。