盐水虾的家常做法
盐水虾是一道简单又鲜美的家常菜，保留了虾的原汁原味，适合快速烹饪。以下是几种常见的家常做法，供参考。
基础版盐水虾
材料：
- 鲜虾 500克
- 清水 适量
- 盐 2茶匙
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
步骤：
鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪。
锅中加入清水，放入姜片、盐和料酒，大火煮沸。 水沸后倒入虾，煮至虾身变红并弯曲（约2-3分钟）。 捞出后沥干水分，装盘即可。升级版盐水虾（增加香味）
材料：
- 鲜虾 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 花椒 10粒
- 八角 1颗
- 盐 2茶匙
- 料酒 1汤匙
步骤：
虾洗净，剪去虾须和虾线。
锅中加水，放入葱段、姜片、花椒、八角和盐，大火煮沸。 水沸后加入虾和料酒，煮至虾变色即可捞出。 可搭配姜醋汁或蒜蓉酱油蘸食。快速冰镇盐水虾
材料：
- 鲜虾 500克
- 冰块 适量
- 盐 2茶匙
- 柠檬 2片
步骤：
虾洗净后放入沸水（加盐和柠檬片）中煮2分钟。
迅速捞出放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更紧实。 沥干后摆盘，可搭配芥末酱油或辣椒酱食用。不同虾类的盐水煮时间参考
| 虾的种类 | 煮制时间（水沸后） |
|---|---|
| 基围虾 | 2-3分钟 |
| 对虾 | 3-4分钟 |
| 草虾 | 4-5分钟 |
| 小龙虾（去头） | 5-6分钟 |
小贴士：
- 虾不宜煮太久，否则肉质变老。
- 加少许白酒或黄酒可去腥增香。
- 冰镇法适合夏天，口感更爽脆。
按照以上方法，轻松做出鲜嫩可口的盐水虾，适合家庭聚餐或日常佐餐。
