盐h大虾的做法大全

盐焗大虾的做法大全

盐焗大虾是一道经典的海鲜料理，咸香鲜美，外酥里嫩。以下是几种常见的盐焗大虾做法，涵盖家常版、烤箱版及创意风味。

家常盐焗大虾

材料：

• 大虾 500克
• 粗盐 1包（约500克）
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 葱段、姜片 适量

步骤：

1. 大虾洗净剪去虾须，用厨房纸吸干水分。
2. 平底锅倒入粗盐，加入花椒、香叶，小火炒至盐粒微黄。
3. 盛出一半盐，将虾平铺在剩余盐上，再覆盖盛出的盐。
4. 加盖小火焗8-10分钟，关火焖2分钟即可。

烤箱版盐焗大虾

材料：

• 大虾 500克
• 海盐 300克
• 柠檬片 3片
• 百里香 少许

步骤：

1. 虾开背去虾线，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 烤盘铺锡纸，倒入海盐，放上柠檬片和百里香。
3. 将虾排列在盐上，表面再撒一层盐。
4. 烤箱预热200℃，烤15分钟，取出抖去盐粒。

蒜香盐焗虾

材料：

• 大虾 500克
• 蒜末 50克
• 黄油 20克
• 粗盐 400克

步骤：

1. 虾背部切开，塞入蒜末。
2. 黄油融化后刷在虾表面。
3. 盐炒热后埋入虾，小火焗10分钟。

不同做法的对比

小贴士：

• 选择活虾或冰鲜虾，肉质更紧实。
• 焗制时避免翻动，防止盐粒粘壳。
• 可搭配柠檬汁或椒盐蘸食。

通过调整配料和工具，盐焗大虾能呈现多种风味，适合家庭聚餐或宴客。