石花菜怎么凉拌好吃

石花菜凉拌的经典做法

石花菜口感爽脆，适合凉拌。将干石花菜用冷水泡发2-3小时，洗净后焯水30秒捞出过凉，沥干水分备用。搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米辣，调入生抽、香醋、白糖、香油、少许盐，拌匀即可。

酸辣开胃版凉拌石花菜

泡发好的石花菜切段，加木耳丝、洋葱丝提升口感。调料用2勺陈醋、1勺辣椒油、半勺花椒油、少许鸡精，撒上香菜和熟芝麻，酸辣爽口，适合夏季开胃。

低卡轻食凉拌法

适合减脂人群：石花菜与西蓝花、紫甘蓝、小番茄混合，淋入柠檬汁+橄榄油+黑胡椒调成的酱汁，低热量高纤维，口感清新。

韩式风味凉拌技巧

石花菜搭配豆芽、菠菜，用韩式辣酱1勺+雪碧2勺+蒜泥调汁，撒白芝麻，冷藏10分钟更入味。微甜带辣，适合搭配烤肉解腻。

注意事项

• 石花菜需冷水泡发，热水会导致变软失去脆感。
• 焯水时间控制在1分钟内，避免营养流失。
• 现拌现吃，久放易出水影响口感。