秋葵凉拌的做法

秋葵凉拌的做法

秋葵凉拌是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，搭配简单的调味料就能突出其鲜美的风味。以下是详细的做法和技巧。

材料准备

• 新鲜秋葵 300克
• 蒜末 2瓣
• 小米辣 1根（可选）
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 香油 少许
• 盐 适量

制作步骤

处理秋葵

秋葵表面有细毛，先用清水冲洗干净。锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，放入秋葵焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。

切配调味

将焯好的秋葵去蒂，斜切成段或对半切开。蒜末和小米辣切碎备用。

调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、香油和少许盐，搅拌均匀。

拌匀装盘

将调好的酱汁淋在秋葵上，撒上蒜末和小米辣，轻轻拌匀即可。

小贴士

• 焯水时加盐和油能让秋葵颜色更翠绿。
• 喜欢酸辣口味的可以多加香醋或辣椒。
• 冷藏10分钟再食用，风味更佳。

搭配建议

这道凉拌秋葵简单易做，适合夏季消暑或作为开胃小菜。