米汤的传统做法
材料准备：大米50克，清水1000毫升。
大米淘洗后浸泡20分钟，让米粒充分吸水。锅中加水煮沸，倒入大米，大火煮10分钟转小火慢熬30分钟，期间需搅拌防粘底。熬至米粒开花、汤汁浓稠即可过滤取汤。
快速电饭煲版米汤
材料比例：大米1杯，水5杯（1:5）。
电饭煲内加入米和水，选择“煮粥”模式。完成后静置5分钟，用滤网分离米粒和米汤。此方法省时省力，适合现代家庭。
浓香米油汤（婴儿辅食适用）
关键步骤：
- 选用东北珍珠米，米水比1:8。
- 小火熬煮1小时，表面凝结一层油膜即为“米油”，富含营养。
| 阶段 | 时间 | 火候 |
|---|---|---|
| 煮沸 | 10分钟 | 大火 |
| 收油 | 50分钟 | 微火 |
地域改良做法
湖南米汤：加入少许盐和猪油提香，搭配酸辣菜肴解腻。
广东生滚米汤：沸腾时加入鱼片或肉片，制成鲜味汤底。注意事项
- 陈米熬汤更香浓，新米口感清甜。
- 过滤时用细纱布，避免米渣影响顺滑度。
- 隔夜米汤需冷藏，复热时需煮沸杀菌。
（注：实际烹饪可根据口味调整米水比例，稠度偏好灵活控制。）
