红糖西米露的做法

红糖西米露的制作方法

红糖西米露是一道经典的甜品，口感Q弹，甜而不腻。以下是详细的做法步骤：

材料准备：

• 西米 50克
• 红糖 30克
• 清水 500毫升
• 椰浆或牛奶（可选） 100毫升
• 枸杞或红枣（可选） 少许

步骤详解：

1. 煮西米

   锅中加入清水，大火烧开后放入西米。煮10分钟左右，期间需不断搅拌防止粘锅。当西米呈现半透明状态时关火，盖上锅盖焖15分钟，直至西米完全透明。捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

2. 熬红糖水

   另起一锅，加入清水和红糖，小火熬制至红糖完全融化。可根据个人口味调整甜度，喜欢浓郁口感的可适当延长熬煮时间。

3. 混合食材

   将煮好的西米倒入红糖水中，轻轻搅拌均匀。若喜欢椰香或奶香，可加入椰浆或牛奶，提升口感层次。

4. 冷藏享用

   将红糖西米露放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。食用前可撒上枸杞或红枣点缀。

小贴士：

• 煮西米时水量要足，避免糊锅。
• 焖西米是关键步骤，确保中心熟透。
• 红糖选择块状老红糖，风味更醇厚。

常见问题解答

这道甜品适合四季食用，冷热皆宜，可根据个人喜好调整配料。动手试试吧，享受自制甜品的乐趣！