红薯粉丝怎么做好吃又简单

凉拌红薯粉丝

凉拌红薯粉丝清爽开胃，适合夏季食用。将红薯粉丝煮软后过冷水沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜。调味料可用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖和芝麻油拌匀。口感爽滑酸辣，制作时间约15分钟。

酸辣红薯粉丝汤

酸辣红薯粉丝汤酸辣开胃，暖身效果佳。红薯粉丝提前泡软，与木耳丝、豆腐丝一同煮熟。汤底用高汤或清水加生抽、陈醋、胡椒粉调味，最后淋上蛋液形成蛋花。出锅前撒葱花和辣椒油，烹饪时间约20分钟。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是经典川菜，红薯粉丝吸足肉末香味。粉丝泡软后剪短，炒香肉末和豆瓣酱，加入粉丝和少量高汤焖煮。调味用生抽、老抽、糖，收汁后撒葱花。成品粉丝油润入味，肉末附着如蚂蚁爬树，制作需25分钟。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是宴客佳肴，造型美观。红薯粉丝垫底，铺上开背虾仁，覆盖蒜蓉酱（蒜末+生抽+糖+油调制）。蒸锅上汽后蒸6-8分钟，出锅淋热油撒葱花。粉丝吸收虾鲜和蒜香，层次丰富，总耗时约30分钟。

韩式炒粉丝

韩式炒粉丝（잡채）色彩缤纷，口感丰富。红薯粉丝煮熟后与菠菜、香菇丝、胡萝卜丝、牛肉丝同炒。调味用酱油、芝麻油、糖和芝麻，最后撒芝麻点缀。蔬菜与粉丝比例建议1:1，炒制时间约15分钟。