羊肋骨怎么做好吃

羊肋骨的经典做法

羊肋骨肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且美味的做法：

红烧羊肋骨

材料：羊肋骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量

羊肋骨焯水去腥，热锅冷油下冰糖炒至焦糖色，放入羊肋骨翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。加开水没过食材，小火炖煮1小时至肉质软烂，最后大火收汁。

烤羊肋骨

材料：羊肋骨800克、蒜末2勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、橄榄油2勺、盐适量

羊肋骨用蒜末、孜然粉、辣椒粉、橄榄油、盐腌制2小时以上。烤箱预热200℃，烤盘垫锡纸，放入羊肋骨烤20分钟，翻面再烤15分钟至表面金黄。

清炖羊肋骨

材料：羊肋骨600克、白萝卜1根、枸杞10克、红枣5颗、盐适量

羊肋骨焯水后放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。加入白萝卜块、枸杞、红枣继续炖30分钟，最后加盐调味。

不同做法对比

小贴士

• 去腥：羊肋骨焯水时加少许料酒和姜片，有效去除膻味。
• 火候：红烧和清炖需小火慢煮，避免肉质变柴。
• 调味：烤羊肋骨可搭配蜂蜜或迷迭香提升风味。

根据个人口味选择适合的烹饪方式，羊肋骨都能呈现独特美味。