老妈烫饭的做法

老妈烫饭的做法

老妈烫饭是一道简单又温暖的家常美食，适合快速解决一餐。关键在于食材的搭配和火候的掌握，下面分享几种常见做法。

基础版老妈烫饭

米饭一碗（隔夜饭更佳），青菜适量，鸡蛋1个，火腿或午餐肉50克，高汤或清水500ml，盐、胡椒粉少许。

青菜洗净切段，火腿切丁。锅中倒入高汤或清水烧开，加入米饭煮至松散。放入青菜和火腿丁，煮至青菜变软。打入鸡蛋搅散，加盐和胡椒粉调味即可。

升级版老妈烫饭

热锅少油，爆香葱花，加入瘦肉片翻炒至变色。放入番茄和香菇炒软，倒入高汤煮沸。加入米饭煮开，最后撒上葱花。

小贴士

• 使用隔夜饭口感更好，不会过于软烂。
• 高汤可以用鸡汤、排骨汤代替清水，味道更浓郁。
• 食材可根据喜好调整，如加入玉米粒、豌豆等增加色彩和营养。
• 喜欢辣味可加入少许辣椒油或胡椒粉提味。

这道菜的精髓在于随意搭配，利用现有食材快速制作，既节省时间又营养丰富。冬天来一碗热腾腾的烫饭，暖胃又暖心。