腐竹炒芹菜的家常做法
腐竹炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，腐竹的豆香与芹菜的清脆相得益彰。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整。
基础版腐竹炒芹菜
材料：
- 腐竹 100克（提前泡发）
- 芹菜 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤：
腐竹提前用温水泡软，切成段。芹菜洗净切段，蒜切末备用。
热锅倒油，放入蒜末爆香，加入芹菜翻炒至断生。 放入腐竹继续翻炒，加入生抽和盐调味，炒匀即可出锅。香辣版腐竹炒芹菜
材料：
- 腐竹 100克
- 芹菜 200克
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
步骤：
腐竹泡发后切段，芹菜切段，干辣椒剪成小段。
热锅放油，下花椒和干辣椒爆香，加入芹菜快速翻炒。 放入腐竹，加生抽、蚝油和盐调味，炒至入味即可。腐竹炒芹菜的营养搭配
| 食材 | 主要营养 | 功效 |
|---|---|---|
| 腐竹 | 植物蛋白、钙 | 增强免疫力 |
| 芹菜 | 膳食纤维、维生素C | 降血压、促消化 |
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，避免口感过软。
- 芹菜可先用开水焯烫10秒，颜色更翠绿。
- 喜欢酱香味的可加少许豆瓣酱提味。
这道菜清淡爽口，适合搭配米饭或作为下酒小菜，做法灵活，可根据喜好加入胡萝卜、木耳等配菜。
