艾叶饺子的做法大全

艾叶饺子的做法大全

艾叶饺子是一种传统的中式点心，结合了艾叶的清香和饺子的美味。以下介绍几种常见的艾叶饺子做法，供参考。

艾叶鲜肉饺子

材料：

• 新鲜艾叶 200克
• 猪肉馅 300克
• 面粉 500克
• 姜末 10克
• 生抽、盐、香油 适量

步骤：

将艾叶洗净焯水，挤干水分后切碎。

猪肉馅加入姜末、生抽、盐、香油拌匀，再加入艾叶碎混合成馅料。

面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟后擀成饺子皮。

包入馅料，捏成饺子形状，水开后下锅煮至浮起即可。

艾叶素馅饺子

材料：

• 艾叶 150克
• 豆腐干 100克
• 香菇 50克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克

步骤：

艾叶焯水切碎，豆腐干和香菇切丁，鸡蛋炒熟切碎。

所有馅料混合，加盐、胡椒粉调味。

面团制作同鲜肉饺子，包好后蒸10分钟或水煮食用。

艾叶糯米饺

材料：

• 艾叶 100克
• 糯米粉 300克
• 红豆沙 200克

步骤：

艾叶煮烂后打成泥，与糯米粉揉成绿色面团。

取小块面团包入红豆沙，捏成饺子形。

上锅蒸15分钟即可，口感软糯香甜。

不同做法对比

类型	主要馅料	烹饪方式	特点
鲜肉饺子	猪肉+艾叶	水煮	清香鲜美，口感扎实
素馅饺子	豆腐干+香菇	蒸/煮	清淡健康，适合素食
糯米饺	红豆沙	蒸	甜糯可口，点心首选

小贴士

• 艾叶焯水时可加少许小苏打，保持翠绿色泽。
• 面团不宜过软，否则饺子容易破皮。
• 喜欢重口味可搭配辣椒油或醋蘸食。

艾叶饺子做法多样，可根据个人口味调整馅料和烹饪方式，既能保留艾叶的营养，又能享受独特风味。