花生汁的做法

花生汁的制作方法

花生汁是一款营养丰富的饮品，制作过程简单，适合家庭自制。以下是详细步骤：

材料准备：

• 生花生米 200克
• 清水 800毫升
• 冰糖或白糖 适量（根据个人口味调整）
• 牛奶 100毫升（可选，增加香浓口感）

步骤说明：

将花生米洗净后浸泡4-6小时，或隔夜浸泡。浸泡后的花生米更容易打碎，口感更细腻。

浸泡好的花生米去皮（可选步骤，去皮后颜色更白，但保留皮营养更丰富）。将花生米与清水倒入搅拌机中，高速搅拌3-5分钟至完全打碎。

用细纱布或滤网过滤花生浆，去除残渣。将过滤后的花生浆倒入锅中，中小火煮沸，期间不断搅拌防止糊底。

加入冰糖或白糖调味，继续煮2-3分钟至糖完全溶解。喜欢奶香味的可加入牛奶搅拌均匀，关火后晾至适宜温度即可饮用。

小贴士：

• 花生与水的比例建议1:4，浓稠度可自行调整。
• 煮沸时需全程搅拌，避免沉淀结块。
• 冷藏后口感更佳，建议24小时内饮用完毕。

花生汁的常见问题解答

问题1：花生汁为什么有涩味？ 涩味主要来自花生外皮，建议提前去皮或延长浸泡时间。也可加入少量食盐（1小撮）中和涩味。

问题2：如何保存花生汁？ 密封冷藏不超过24小时，饮用前需重新加热煮沸。不建议冷冻保存，会导致分层现象。

问题3：能搭配其他食材吗？ 可添加红枣（3-5颗去核）一起搅拌，或搭配燕麦片增加饱腹感。以下是常见搭配方案：

花生汁的营养价值

每100克花生汁（不加糖）约含：

• 热量：58大卡
• 蛋白质：2.3克
• 脂肪：4克
• 碳水化合物：3克
• 钙：8毫克

花生汁含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，适合作为早餐或运动后补充饮品。脾胃虚寒者建议温热饮用，每日摄入量建议控制在300ml以内。