花生煲排骨汤的做法

花生煲排骨汤的做法

花生煲排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，具有滋补养生的功效。以下介绍详细的做法步骤，确保汤品鲜香浓郁。

准备材料

处理食材

排骨洗净后切成小块，放入冷水中浸泡10分钟去除血水。花生提前用清水浸泡30分钟，有助于缩短炖煮时间。

焯水步骤

将排骨放入锅中，加入冷水没过排骨，放入1汤匙料酒和2片姜片。大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

炖煮过程

处理好的排骨和泡发的花生放入砂锅中，加入剩余姜片和清水。大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至排骨软烂、花生绵软。

调味技巧

炖煮完成后加入适量盐调味，注意盐要在最后阶段加入，避免过早放盐影响肉质口感。可根据个人喜好加入少许胡椒粉提香。

注意事项

1. 选用新鲜排骨，煲出的汤更鲜美
2. 花生建议选择红皮花生，营养价值更高
3. 炖煮时保持小火，使汤品清澈不浑浊
4. 可加入少许枸杞或红枣增加滋补功效

营养价值

花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，排骨提供优质动物蛋白，两者搭配具有补血养颜、强筋健骨的功效。适合体质虚弱、需要补充营养的人群食用。

这道汤品制作简单，关键在于食材处理和火候掌控。按照上述步骤操作，即可煲出一锅香气四溢、营养丰富的花生排骨汤。