花生露的做法

花生露的制作方法

花生露是一种营养丰富的饮品，制作过程简单，适合家庭自制。以下是详细步骤：

材料准备

• 生花生：200克
• 清水：800毫升
• 冰糖或白糖：适量（根据口味调整）
• 牛奶（可选）：100毫升（增加口感）

制作步骤

花生处理 将生花生浸泡在清水中4-6小时，或隔夜浸泡。浸泡后去皮（去皮可减少涩味，但非必需）。

研磨花生 将泡好的花生沥干，放入搅拌机中，加入清水（可分次加入），高速搅拌至细腻糊状。若喜欢顺滑口感，可过滤掉渣滓。

煮制 将花生糊倒入锅中，中小火加热，边煮边搅拌防止糊底。煮沸后转小火继续煮5-10分钟，加入糖调味。若加入牛奶，可在关火前倒入搅拌均匀。

冷却与保存 煮好的花生露冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。建议24小时内饮用完毕。

变种做法

常见问题

• 去涩味技巧：去皮或焯水后再研磨。
• 分层处理：饮用前摇匀，或加入少量淀粉增稠。
• 替代工具：若无搅拌机，可用石磨研磨，但需反复过筛。

花生露可搭配早餐或作为下午茶饮品，冷热皆宜。根据个人喜好调整甜度和浓稠度即可。