花龙虾的做法

花龙虾的经典做法

花龙虾肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，以下是几种常见且受欢迎的做法：

清蒸花龙虾

清蒸能最大程度保留龙虾的鲜甜原味。选择鲜活的花龙虾，清洗干净后对半切开。蒸锅水烧开后，将龙虾摆盘，放上姜片和葱段，大火蒸8-10分钟。出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

蒜蓉粉丝蒸是酒楼常见做法，粉丝吸收龙虾的鲜味更显美味。龙虾处理干净后剖开，泡软的粉丝垫底。蒜蓉用油爆香，加入少许盐和糖调味，均匀铺在龙虾肉上。蒸制时间与清蒸相同，出锅后点缀香菜或红椒粒增色。

芝士焗龙虾

西式做法中，芝士焗龙虾奶香浓郁。龙虾对半切开，表面撒上黑胡椒和盐。马苏里拉芝士混合淡奶油、蒜末调成酱，覆盖在龙虾肉上。烤箱预热200℃，烤制15-20分钟至芝士金黄即可。

椒盐龙虾

椒盐做法香脆惹味。龙虾切块后裹薄淀粉，油炸至金黄捞出。爆香蒜末、辣椒和洋葱，加入龙虾翻炒，撒椒盐粉拌匀。出锅前可加少许葱花或香菜提香。

不同做法对比

处理龙虾的小技巧

• 挑选龙虾：选择外壳坚硬、触须完整的活龙虾，确保新鲜度。
• 清洗方法：用刷子清洁外壳，剪去虾脚和虾须，从尾部拉出虾线。
• 保存建议：鲜活龙虾可湿毛巾覆盖冷藏保存1-2天，不宜长时间存放。

以上做法可根据个人口味调整配料，如增加辣椒、柠檬汁等提升风味。