芹菜丸子的做法大全

芹菜丸子的家常做法

芹菜丸子是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合搭配米饭或作为火锅配菜。以下是几种常见做法，操作简单易上手。

经典芹菜肉丸

材料：

• 芹菜 200克
• 猪肉末 300克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 5克
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐、胡椒粉 适量

步骤：

芹菜洗净切碎，挤干水分备用。

猪肉末加入鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、盐和胡椒粉，顺一个方向搅拌至黏稠。

拌入芹菜碎，混合均匀后捏成丸子。

水烧开后转小火，下丸子煮至浮起即可。

香煎芹菜丸子

材料：

• 芹菜 150克
• 鸡胸肉末 250克
• 面包糠 30克
• 蒜末 10克
• 橄榄油 适量

步骤：

芹菜切碎，与鸡胸肉末、面包糠、蒜末混合，加盐调味。

捏成小圆饼状，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄。

低脂蒸芹菜丸子

材料：

• 芹菜 100克
• 豆腐 150克
• 胡萝卜 50克
• 玉米淀粉 1勺

步骤：

芹菜、胡萝卜切末，豆腐压碎，混合后加淀粉拌匀。

捏成丸子，上蒸锅大火蒸10分钟，出锅后淋少许酱油。

搭配建议

丸子类型	推荐搭配	口感特点
经典芹菜肉丸	番茄酱/清汤	鲜嫩多汁
香煎芹菜丸子	沙拉/酸奶蘸酱	外酥里嫩
低脂蒸芹菜丸子	蒜蓉辣椒油	清淡爽口

小贴士：

• 芹菜水分较多，建议挤干后再拌入肉馅，避免丸子松散。
• 煎制时火候不宜过大，防止外焦里生。
• 素食版本可用香菇或杏鲍菇增加风味。

根据个人口味调整调料，灵活搭配其他蔬菜如玉米粒或洋葱，增加层次感。