苦菊沙拉的基础做法
苦菊沙拉清爽解腻，适合春夏季节。核心食材为苦菊（菊苣）、坚果、水果及轻食酱汁。
食材清单：
- 苦菊 200g
- 樱桃番茄 10颗
- 牛油果 1个
- 烤核桃仁 30g
- 橄榄油 2勺
- 柠檬汁 1勺
- 蜂蜜 1小勺
- 盐 适量
步骤：
苦菊洗净沥干，撕成小段。樱桃番茄对半切，牛油果切片。
坚果需提前用平底锅小火烘香。 混合橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和盐调成酱汁。 所有食材装盘后淋酱汁，拌匀即可。进阶搭配方案
苦菊可搭配不同食材变换风味，以下为三种经典组合：
| 类型 | 搭配食材 | 酱汁推荐 |
|---|---|---|
| 地中海风味 | 橄榄、菲达奶酪、红洋葱 | 油醋汁（橄榄油+红酒醋） |
| 亚洲风味 | 芒果、虾仁、芝麻 | 泰式酸辣汁（鱼露+青柠） |
| 饱腹款 | 鸡胸肉、藜麦、鸡蛋 | 酸奶黄芥末酱 |
关键技巧
苦菊处理：
浸泡盐水5分钟可减少苦味，沥干后口感更脆。
酱汁平衡：
酸味（柠檬/醋）能中和苦味，甜味（蜂蜜/枫糖）可提升层次感。
现吃现拌：
苦菊叶片易蔫，酱汁食用前再淋入。
常见问题解答
Q：苦菊能否加热食用？
可短暂焯水（10秒）后凉拌，过度加热会软烂。
Q：替代食材建议？
坚果可用杏仁或腰果，奶酪可选帕玛森或山羊奶酪。
