苹果罐头做法

苹果罐头的家庭制作方法

材料准备：

• 新鲜苹果（推荐酸甜适中的品种如红富士）
• 白砂糖或冰糖（比例为苹果重量的20%-30%）
• 柠檬汁（可选，防止氧化）
• 清水
• 消毒过的玻璃罐（带密封盖）

工具准备：

• 削皮刀、去核器
• 不锈钢锅
• 漏勺、筷子

制作步骤

苹果预处理

苹果洗净后削皮，对半切开并去核，切成均匀块状（约2cm厚）。立即浸泡在淡盐水或柠檬水中防止变色。

糖水配制

清水与糖按5:1比例煮沸（例如500ml水配100g糖），糖完全溶解后转小火，可加入少许柠檬汁增加风味。

煮制与装罐

苹果块沥干后放入糖水中，中火煮5-8分钟至半透明状。用漏勺捞出苹果，趁热装入消毒过的玻璃罐，倒入糖水至满瓶口，预留1cm空隙。

密封与保存

用筷子排出罐内气泡，立即拧紧瓶盖。倒置罐头放置10分钟测试密封性，冷却后常温存放或冷藏。未开封可保存3-6个月。

关键技巧表格

常见问题：若罐头出现胀盖或浑浊液体，可能因密封不严导致变质，需丢弃。