茶叶菇汤做法大全

茶叶菇汤的做法大全

茶叶菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。茶叶菇富含多种氨基酸和矿物质，搭配不同的食材可以制作出不同风味的汤品。以下介绍几种常见的茶叶菇汤做法。

基础茶叶菇汤

材料：茶叶菇200克、瘦肉100克、姜片3片、盐适量、清水800毫升。

将茶叶菇洗净后撕成小朵，瘦肉切片焯水备用。锅中加入清水，放入姜片和瘦肉煮沸，撇去浮沫后加入茶叶菇，小火炖煮20分钟，最后加盐调味即可。

茶叶菇鸡汤

材料：茶叶菇150克、鸡半只、红枣5颗、枸杞10克、盐适量。

鸡肉切块焯水后与茶叶菇、红枣一同放入砂锅，加水淹没食材。大火煮沸后转小火炖1小时，加入枸杞再炖10分钟，加盐调味后即可食用。

茶叶菇排骨汤

材料：茶叶菇200克、排骨300克、胡萝卜1根、玉米1根、盐适量。

排骨焯水后与切块的胡萝卜、玉米一起放入锅中，加水煮沸后转小火炖40分钟。加入茶叶菇再炖20分钟，最后加盐调味。

茶叶菇豆腐汤

材料：茶叶菇100克、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、葱花少许、香油几滴。

锅中加水煮沸，放入茶叶菇煮5分钟后加入切块的豆腐。鸡蛋打散缓缓倒入汤中形成蛋花，最后加盐、葱花和香油调味。

茶叶菇的营养价值

烹饪小贴士

茶叶菇在烹饪前建议用淡盐水浸泡10分钟，可以更好地去除杂质。炖汤时火候不宜过大，保持中小火能让菇类的鲜味充分释放。搭配肉类时，建议先将肉类焯水去除血沫，这样汤品会更清澈。

茶叶菇汤可以根据个人口味添加其他配料，如加入少量党参、黄芪等药材可以增强滋补效果。夏季食用可以加入冬瓜等清热食材，冬季则可以加入红枣、枸杞等温补食材。