茶果做法

茶果的制作方法

茶果是一种传统的中式点心，通常以糯米粉、茶叶、糖等为主要原料，口感软糯清香。不同地区的茶果做法略有差异，以下是几种常见的制作方式。

绿茶糯米茶果

材料：

• 糯米粉 200g
• 绿茶粉 10g
• 细砂糖 50g
• 温水 150ml
• 红豆沙馅（或其他馅料）适量

步骤：

糯米粉与绿茶粉混合均匀，加入细砂糖搅拌。

分次倒入温水，揉成光滑的面团，静置10分钟。

将面团分成小剂子，包入红豆沙馅，搓圆或压成饼状。

水烧开后上锅蒸10-15分钟，出锅后稍凉即可食用。

乌龙茶香茶果

材料：

• 糯米粉 200g
• 乌龙茶汤（浓茶）100ml
• 蜂蜜 30g
• 芝麻馅 适量

步骤：

乌龙茶叶用热水冲泡，滤出浓茶汤备用。

糯米粉中加入蜂蜜，缓缓倒入乌龙茶汤，揉成团。

分成小块，包入芝麻馅，捏成喜欢的形状。

蒸锅水沸后，放入茶果蒸8-10分钟即可。

不同茶果做法对比

类型	主要材料	口感特点	适合搭配
绿茶糯米	糯米粉、绿茶粉、红豆沙	清香软糯	绿茶或花茶
乌龙茶香	糯米粉、乌龙茶、芝麻	茶香浓郁	普洱或红茶
茉莉花茶果	糯米粉、茉莉花茶、椰蓉	花香清甜	茉莉花茶

小贴士

• 糯米粉可替换部分粘米粉，增加Q弹口感。
• 蒸制时垫上油纸或芭蕉叶，防止粘连。
• 冷吃热吃皆宜，冷藏后口感更紧实。

茶果的做法灵活多变，可根据个人口味调整甜度或馅料，尝试不同茶叶搭配也能带来独特风味。