荷兰豆炒肉的做法

荷兰豆炒肉的家常做法

荷兰豆炒肉是一道清爽可口的家常菜，荷兰豆脆嫩，肉片鲜香，搭配起来营养均衡。以下是具体做法：

材料准备

• 荷兰豆 200克
• 猪肉（里脊或瘦肉） 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 适量
• 糖 少许
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量

步骤详解

荷兰豆处理：荷兰豆洗净，去掉两头的筋络。如果荷兰豆较大，可以斜刀切成两段。

猪肉处理：猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。这样能让肉片更嫩滑。

爆香调料：大蒜和生姜切成末。热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，直到香味四溢。

炒肉片：将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。炒好后盛出备用。

炒荷兰豆：锅中再加少许油，放入荷兰豆大火快炒，保持其脆嫩口感。炒至荷兰豆颜色变深，约2-3分钟。

混合翻炒：将炒好的肉片倒回锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀。加入少许盐和糖调味，炒匀即可出锅。

小贴士

• 荷兰豆不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
• 肉片腌制时加淀粉，能锁住水分，使肉质更嫩。
• 喜欢辣味的可以加入少许红辣椒或辣椒酱。

荷兰豆炒肉的营养搭配

荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，猪肉提供优质蛋白质，两者搭配营养均衡。适合家庭日常餐桌，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。

这道菜简单易做，适合忙碌的上班族或家庭主妇。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的荷兰豆炒肉。