蒸蒸糕的做法家常做法

蒸蒸糕的家常做法

蒸蒸糕是一道传统的中式点心，口感松软香甜，制作简单。以下介绍几种家常做法，适合家庭制作。

基础蒸蒸糕

材料：

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 100毫升
• 泡打粉 5克
• 食用油 20毫升

步骤： 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。加入牛奶和食用油，轻轻搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。将面糊倒入模具中，轻轻震几下去除气泡。水开后上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

红糖蒸蒸糕

材料：

• 低筋面粉 200克
• 红糖 100克
• 热水 150毫升
• 泡打粉 5克
• 红枣 适量

步骤： 红糖用热水化开，放凉备用。将低筋面粉和泡打粉混合均匀，倒入红糖水搅拌至无颗粒。面糊倒入模具中，表面放几颗红枣装饰。水开后上锅蒸25分钟，关火焖5分钟即可。

玉米面蒸蒸糕

材料：

• 玉米面 100克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 60克
• 牛奶 120毫升
• 泡打粉 3克

步骤： 鸡蛋和白糖打发至蓬松，加入牛奶搅拌均匀。将玉米面、低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液中，搅拌至顺滑。面糊倒入模具中，水开后蒸20分钟即可。

小贴士

1. 打发鸡蛋时，容器要无水无油，否则影响打发效果。
2. 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。
3. 可根据个人口味添加葡萄干、坚果等配料。
4. 判断是否蒸熟，可用牙签插入中心，拔出无面糊即熟。

常见问题解答

蒸蒸糕制作简单，可根据个人喜好调整甜度和配料。掌握基本配方后，可以尝试更多变化，如加入抹茶粉、可可粉等制作不同口味的蒸糕。