凉拌藕瓜
材料：藕瓜1根、蒜末2瓣、小米辣1个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许。
步骤：
藕瓜去皮切薄片，沸水焯烫30秒后过冷水沥干。 蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖混合调汁，淋在藕瓜上拌匀，滴香油增香。清炒藕瓜
材料：藕瓜300克、青红椒各半个、盐1小勺、食用油适量。
步骤：
藕瓜斜刀切片，青红椒切丝。 热锅冷油爆香蒜片，下藕瓜大火翻炒1分钟，加青红椒和盐炒至断生即可。酸辣藕瓜
材料：藕瓜、干辣椒3个、白醋2勺、盐1小勺、花椒油少许。
步骤：
藕瓜切条用盐水浸泡5分钟沥干。 干辣椒炝锅，倒入藕瓜快速翻炒，淋白醋和盐，出锅前加花椒油提味。藕瓜炖排骨
材料：排骨500克、藕瓜1根、姜片3块、料酒1勺、胡椒粉少许。
步骤：
排骨焯水后加姜片、料酒炖40分钟。 藕瓜切块加入炖20分钟，撒胡椒粉调味。藕瓜腌制方法
| 做法 | 配料 | 时间 |
|---|---|---|
| 泡椒藕瓜 | 泡椒水、白醋、盐 | 冷藏2天 |
| 糖醋藕瓜 | 白糖、米醋、盐 | 腌制1小时 |
提示：藕瓜切片后需用清水浸泡防氧化，快炒类菜品建议用铁锅保持脆嫩。
