虾花做法大全家常做法

虾花的家常做法大全

虾花是一道色香味俱全的家常菜，做法多样，适合不同口味的需求。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。

清炒虾花

材料：鲜虾仁300克，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，盐、生抽、料酒少许。

虾仁洗净后用料酒和盐腌制10分钟。青椒和红椒切丝备用。热锅冷油，放入蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色。放入青红椒丝，加少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉虾花

材料：虾仁400克，蒜蓉50克，葱花适量，盐、胡椒粉少许。

虾仁开背去虾线，用盐和胡椒粉腌制15分钟。热锅倒入适量油，放入蒜蓉炒香，加入虾仁翻炒至熟透。撒上葱花，出锅前淋少许香油提香。

椒盐虾花

材料：虾仁500克，椒盐粉10克，淀粉适量，食用油少许。

虾仁洗净后沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入油，烧至六成热，放入虾仁炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒上椒盐粉拌匀即可。

番茄虾花

材料：虾仁300克，番茄2个，洋葱半个，番茄酱适量，盐、糖少许。

番茄去皮切块，洋葱切丁。热锅倒油，放入洋葱炒香，加入番茄块翻炒至软烂。倒入虾仁翻炒至变色，加入番茄酱、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

虾花的不同做法对比

小贴士

虾仁腌制时加入少许淀粉，可以保持肉质鲜嫩。炒虾仁时火候要快，避免过度烹饪导致口感变老。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。