蘑菇鸡蛋汤的家常做法

蘑菇鸡蛋汤的家常做法

蘑菇鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，口感鲜美，适合全家享用。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整。

基础版做法

材料：

• 鲜蘑菇（口蘑、平菇等）200克
• 鸡蛋2个
• 清水或高汤500毫升
• 盐、胡椒粉适量
• 葱花少许
• 香油几滴

步骤：

蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用。

锅中加水或高汤烧开，放入蘑菇煮3分钟至熟透。

转小火，缓慢倒入蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。

加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

进阶版（奶香蘑菇蛋汤）

材料：

• 蘑菇150克
• 鸡蛋2个
• 牛奶100毫升
• 黄油10克
• 盐、黑胡椒少许

步骤：

蘑菇切片，用黄油煸炒至微黄出香味。

倒入清水煮开，转小火加入牛奶搅拌均匀。

缓慢倒入蛋液，轻轻搅动形成细腻蛋花。

最后用盐和黑胡椒调味，奶香浓郁更诱人。

搭配建议

搭配食材	效果
豆腐	增加蛋白质，口感更滑嫩
青菜	补充维生素，色彩更丰富
虾仁	提升鲜味，适合海鲜爱好者

小贴士：

• 蘑菇提前焯水可去除土腥味。
• 蛋液倒入时火要小，避免蛋花过老。
• 喜欢浓稠口感可勾薄芡（淀粉+水调匀）。

这道汤做法灵活，10分钟即可完成，适合忙碌的日常餐桌。