食材准备
主料：西兰花300克、猪里脊肉150克。
辅料：蒜3瓣、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。处理食材
西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过凉水沥干。猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。蒜切片，姜切丝备用。
炒制步骤
热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入西兰花大火翻炒1分钟，加入蚝油和少许盐调味。将炒好的肉片倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
| 关键点 | 说明 |
|---|---|
| 焯水时间 | 西兰花焯水不宜过久，1分钟足够保持脆嫩 |
| 肉片腌制 | 淀粉能让肉质更嫩滑，腌制时间至少10分钟 |
| 火候控制 | 全程大火快炒，避免出水影响口感 |
搭配建议
可加入胡萝卜片或木耳增加色彩和营养，喜欢辣味可放少许小米椒提鲜。
