清炒西兰花
清炒是最简单的做法，能保留西兰花的原汁原味。将西兰花洗净切成小朵，焯水1分钟捞出沥干。热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入西兰花快速翻炒，加盐调味即可。注意火候要大，时间要短，保持脆嫩口感。
蒜蓉西兰花
蒜蓉的香味能提升西兰花的鲜美。西兰花焯水后过凉水保持翠绿。另起锅烧油，放入大量蒜末炒至金黄，加入西兰花翻炒均匀。最后淋少许蚝油提鲜，撒上红椒丝点缀。
西兰花炒虾仁
海鲜与西兰花搭配很合适。虾仁用料酒、胡椒粉腌制10分钟。西兰花焯水备用。热油先炒虾仁至变色盛出，再炒西兰花，最后混合虾仁翻炒。可加少许水淀粉勾薄芡。
凉拌西兰花
适合夏天的清爽吃法。西兰花焯水后冰镇保持脆度。配菜可加木耳、胡萝卜丝。调料用生抽、香醋、糖、香油、辣椒油调成汁，拌匀后撒上白芝麻。
烤西兰花
烤箱做法别有风味。西兰花切块后拌橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉。平铺在烤盘，200度烤15-20分钟至边缘微焦。出炉可擦帕玛森奶酪碎增加风味。
西兰花浓汤
西式做法营养丰富。西兰花与土豆块用鸡汤煮软，搅拌机打碎。回锅加淡奶油调至顺滑，用盐、白胡椒调味。装盘滴几滴松露油提升档次。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 西兰花发苦怎么办 | 焯水时加少许糖或油 |
| 怎么保持翠绿色泽 | 焯水后立即过冰水 |
| 适合哪些搭配食材 | 肉类、菌菇、海鲜、坚果都是好选择 |
| 如何判断是否煮熟 | 用筷子能轻松穿透茎部即可 |
