西红柿家常做法

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量、食用油。

西红柿洗净切块，鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固盛出备用。

锅中再加少许油，放入西红柿翻炒至出汁，加入少许糖中和酸味。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿混合翻炒，加盐调味，撒上葱花即可出锅。

西红柿炖牛腩

食材：牛腩500克、西红柿3个、洋葱半个、姜片3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5粒、香叶2片。

牛腩切块焯水去血沫，西红柿去皮切块，洋葱切丝。热锅冷油，爆香姜片和洋葱，加入牛腩翻炒至微黄，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

加入西红柿炒软，倒入热水没过食材，放入冰糖和香叶，大火煮沸后转小火炖1.5小时至牛腩软烂，最后加盐调味即可。

凉拌西红柿

食材：西红柿2个、白糖适量。

西红柿洗净切片或切块，摆入盘中，均匀撒上白糖，冷藏10分钟后食用更爽口。

西红柿蛋花汤

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、盐适量、香油几滴、香菜少许。

西红柿切小块，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂，缓缓倒入蛋液形成蛋花，加盐调味，滴香油、撒香菜即可。

西红柿打卤面

食材：面条200克、西红柿2个、鸡蛋2个、生抽1勺、盐适量、葱花少许。

西红柿切丁，鸡蛋炒散备用。热油爆香葱花，下西红柿炒出汁，加生抽和少许水煮成卤汁，放入炒好的鸡蛋，加盐调味。面条煮熟后过冷水，浇上卤汁拌匀。