角瓜的家常做法

角瓜的家常做法

角瓜（西葫芦）口感清爽，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易学的家常做法，搭配不同风味，满足家庭日常需求。

清炒角瓜

材料：角瓜1根、蒜末适量、盐少许、食用油1勺

做法：

角瓜洗净切片或切丝，热锅冷油爆香蒜末，倒入角瓜快速翻炒至半透明，加盐调味即可。

特点：保留原味，脆嫩爽口，适合搭配荤菜。

角瓜炒鸡蛋

材料：角瓜1根、鸡蛋2个、葱花少许、生抽半勺

做法：

角瓜切片焯水30秒备用，鸡蛋打散炒至凝固盛出。重新起锅炒角瓜，加入鸡蛋翻炒，淋生抽撒葱花。

小贴士：焯水可减少出水，保持色泽。

酱焖角瓜

材料：角瓜2根、豆瓣酱1勺、糖3克、五花肉50克

做法：

五花肉煸出油脂，加豆瓣酱炒香，放入角瓜块小火焖5分钟，加糖提鲜。

风味关键：酱香浓郁，建议选用黄豆酱。

角瓜饼

材料：角瓜300克、面粉100克、鸡蛋1个、胡椒粉2克

步骤：

角瓜擦丝加盐腌10分钟挤干水分，混合所有材料调成糊状，平底锅煎至两面金黄。

口感调整：面糊稀薄度影响酥脆程度。

凉拌角瓜丝

材料：角瓜1根、小米辣1个、香醋2勺、香油5滴

制作：

角瓜切细丝冰水浸泡10分钟，沥干后加调料拌匀。冷藏20分钟更入味。

注意事项：现做现吃，避免出水影响口感。

角瓜营养成分表

成分	每100克含量	功效
维生素C	12mg	增强免疫力
膳食纤维	1.2g	促进肠道蠕动
钾元素	262mg	调节血压
水分	94%	补水低热量

选购与储存技巧

• 挑选：表皮光滑无斑点，按压硬实为佳，直径5cm左右更嫩
• 保存：纸巾包裹装保鲜袋，冷藏可存3天，不建议冷冻
• 预处理：去籽仅需对半切开，老角瓜需去皮

注：角瓜易熟，过度烹饪会软烂失去口感。搭配虾仁或木耳可提升菜品档次，家常做法可根据口味调整辣度或添加蚝油提鲜。