传统豆沙馅制作方法
材料准备：
- 红豆 500克
- 白砂糖 200克（可根据口味调整）
- 清水 适量
- 植物油 50克（可选，用于增香）
步骤：
红豆提前浸泡4小时以上，缩短煮制时间。浸泡后的红豆放入锅中，加清水没过豆子2厘米，大火煮沸后转小火慢煮至软烂。煮好的红豆沥干水分，用料理机或擀面杖捣成泥。将豆泥倒入不粘锅，加入白糖和植物油，小火翻炒至水分蒸发，馅料成团不粘铲即可。
低糖油健康版豆沙馅
材料调整：
- 红豆 500克
- 代糖（如赤藓糖醇） 100克
- 椰子油 20克（替代传统植物油）
关键技巧：
红豆煮熟后直接过筛，去除豆皮口感更细腻。使用代糖需在炒制后期加入，避免高温影响甜度。椰子油在关火前拌入，保留香气。快速电饭煲豆沙馅
| 材料 | 用量 | 工具 |
|---|---|---|
| 红豆 | 300克 | 电饭煲 |
| 冰糖 | 80克 | 搅拌勺 |
红豆与冰糖直接放入电饭煲，加水至“煮饭”水位线，选择杂粮模式。煮好后焖10分钟，开盖碾压成泥，无需炒制即可用作包子馅料。
创意风味变化
抹茶豆沙：在传统豆沙基础上加入5克抹茶粉，炒制时混合均匀。
玫瑰豆沙：炒制完成后拌入10克玫瑰酱，增添花香层次。注意事项：
- 炒馅时全程小火，避免焦糊。
- 糖量可分次加入，边尝边调整。
- 冷藏保存需3天内用完，冷冻可存1个月。
（注：以上方法经家庭厨房实测，可根据实际工具和口味灵活调整。）
