传统豌豆汤的做法
材料准备：
干豌豆 200克
猪骨或火腿骨 300克 胡萝卜 1根 土豆 1个 洋葱 1个 盐、胡椒粉 适量制作步骤：
干豌豆提前浸泡4小时或隔夜，使其充分吸水膨胀。
猪骨焯水去腥，与泡好的豌豆一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1小时。 胡萝卜、土豆、洋葱切块，待豌豆煮至软烂后加入，继续炖煮20分钟。 最后加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。素食豌豆汤的做法
材料准备：
干豌豆 200克
番茄 2个 芹菜 1根 橄榄油 1汤匙 姜片、蒜末 少许 香叶 1片制作步骤：
干豌豆浸泡后沥干水分，番茄切块，芹菜切段。
锅中倒入橄榄油，爆香姜片和蒜末，加入番茄翻炒至出汁。 放入豌豆、芹菜和香叶，加水没过食材，大火煮开后转小火炖40分钟。 炖至豌豆软烂，去除香叶，加盐调味即可。快速版豌豆汤（高压锅版）
材料准备：
干豌豆 200克
鸡胸肉 150克 玉米粒 50克 高压锅制作步骤：
干豌豆无需浸泡，直接与鸡胸肉、玉米粒放入高压锅。
加水至食材的2倍高度，加盖后大火煮至上汽，转中火压15分钟。 自然泄压后开盖，鸡肉撕成丝，加盐和黑胡椒调味即可。不同豌豆汤风味对比
| 版本 | 主要食材 | 烹饪时间 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 传统版 | 猪骨、土豆、胡萝卜 | 1.5小时 | 浓郁醇厚 |
| 素食版 | 番茄、芹菜 | 50分钟 | 清爽酸甜 |
| 高压锅版 | 鸡胸肉、玉米 | 20分钟 | 快捷方便 |
小贴士
- 干豌豆浸泡可缩短烹饪时间，若使用新鲜豌豆则无需浸泡。
- 喜欢浓稠口感可用搅拌机将部分汤搅碎再倒回锅中。
- 搭配面包或烤馒头片食用更佳。
