豌豆家常做法

清炒豌豆

新鲜豌豆剥壳洗净，沥干水分备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入豌豆大火翻炒1分钟。加少许盐和糖提鲜，继续翻炒至豌豆颜色变深（约3分钟），出锅前淋几滴香油增香。

关键点：火候要旺，全程不超过5分钟，保持豌豆脆嫩口感。

豌豆炒肉末

150克肉末用料酒、生抽腌制10分钟。热油下姜末、肉末炒散至变色，加入200克豌豆翻炒。调入半勺蚝油、少许胡椒粉，加2勺热水焖2分钟，收汁后撒葱花。

搭配建议：可加入胡萝卜丁或玉米粒增加色彩。

豌豆火腿焖饭

大米洗净放入电饭煲，加入豌豆、火腿丁（比例1:1:1），水量比平时煮饭略少。启动煮饭模式，煮熟后拌匀，撒少许盐和黑胡椒调味。

进阶版：起锅前拌入一勺猪油，香气更浓郁。

豌豆食用搭配参考

注意事项：豌豆需彻底煮熟，避免生豆毒素；冷冻豌豆可直接使用，无需解冻。